蓮芳新訊

尾牙

農曆十二月十六。

起源於古代商家固定於每月初二及十六這兩天舉行祭拜土地公的「牙祭」，又稱「做牙」；農曆二月二日做「頭牙」，農曆十二月十六日是年終最後一次牙祭，稱「尾牙」。

關於「牙」字的由來，元代陶宗儀《輟耕錄》卷十一〈牙郎〉條提到：「牙郎，今人謂駔儈者為『牙郎』，本謂『牙郎』，謂主互市事也。唐人書『互』做『牙』，『互』與『牙』字相似，因訛而為『牙』耳。」唐代將買賣交易「互市」寫成「无市」，後人又將「无」字寫作「牙」字，就成「牙祭」。

牙祭本為商業交易「互市」前的祭祀和宴請員工辛勞的「互祭」。尾牙是臺灣民間重要的福德正神祭日，土地公廟前會結綵、懸燈演戲，民眾除備祭品、香燭、鞭炮等到廟祭拜外，也可以在家中舉行祭祀儀式；俗語有此一說「頭牙無拜衰一冬，尾牙無拜衰一世人」，可見受重視的程度。

祭拜土地公時，若同時拜地基主，得另外設長櫈或供桌於大門口，供五味碗(現今常以菜飯為主)以饗地基主，並焚經衣、銀紙。

臺灣的商家行號尾牙時會宴請員工，用來犒賞過去一年的辛勞，俗稱「吃尾牙」。舊俗若公司決定明年不再續聘某人，在尾牙的宴會上，會把筵席中的雞頭指向他，以暗示解聘，所以尾牙宴的雞又叫「無情雞」，也是俗語「吃頭牙撚嘴鬚，吃尾牙面憂憂」的由來。另外兩種暗示法，一是在尾牙前發請柬，未收到請柬者即表示不再雇用；另一種是在飯後發紅包，沒收到紅包者就代表不再雇用。但近年來勞資雙方合作形態轉變，使得公司多半不再使用這樣的方法，也避免在尾牙的菜色上出現雞頭，造成員工的壓力。尾牙轉型成為慰留員工的好時機，過去一年業績不錯的公司行號，會在大餐廳宴請員工並提供禮物、獎金等作為犒賞，甚至許多公司會安排抽獎或藝人獻唱等娛樂節目。

PS.做牙是祈求生意興隆，所以做牙也有行業上的禁忌，醫生、藥局以及棺材店，這些行業自然不宜做牙。
參考文源：文化部 台灣大百科全書 陳益源

#補財庫有頭有尾 #土地公 #神界里長伯 #尾牙